Sparanghelul este considerat o delicatesă FOTO Pixabay
Primăvara aduce în piețe și magazine unele dintre cele mai nutritive alimente ale sezonului. Verdețurile proaspete sunt apreciate nu doar pentru gustul lor, ci și pentru aportul important de vitamine, minerale și fibre. În plus, pot fi integrate ușor în alimentația zilnică, fără preparate complicate sau timp îndelungat petrecut în bucătărie.
Nutriționiștii recomandă consumul regulat al legumelor verzi datorită beneficiilor pe care le pot avea asupra organismului. Acestea furnizează vitamine esențiale precum A, C, E și K, acid folic, dar și minerale importante, printre care fier, magneziu, calciu și potasiu. Totodată, conțin fibre și compuși vegetali care susțin funcționarea normală a organismului.
În plus, legumele cu frunze închise la culoare sunt considerate mai bogate în nutrienți comparativ cu variantele mai deschise, ceea ce le transformă într-o alegere bună pentru mesele zilnice, potrivit Libertatea.
Sparanghelul, printre cele mai apreciate legume ale sezonului
Sparanghelul este tot mai prezent în alimentația celor care încearcă să adopte un stil de viață echilibrat. Cercetătorii de la UCLA l-au numit, de-a lungul timpului, „leguma numărul 1 în detoxifiere”, datorită compoziției sale nutritive.
Acesta conține vitamine precum A, C, E și vitamine din complexul B, dar și minerale importante pentru organism. Totodată, este bogat în fibre și poate contribui la susținerea digestiei.
„Sparanghelul are și un efect afrodisiac, iar pentru a beneficia la maximum de proprietățile sale, se recomandă consumul său în stare proaspătă, în salate, sau ușor sotat în ulei de măsline”, explică nutriționiștii.
Vitamina K din compoziția sa contribuie la sănătatea sistemului circulator, iar vitaminele din grupa B pot susține buna funcționare a organismului.
Idee rapidă pentru masă: sparanghel la tigaie cu unt
Pentru o garnitură simplă și rapidă, sparanghelul poate fi preparat în tigaie alături de unt și usturoi.
Ingrediente:
După spălare și îndepărtarea părții lemnoase, sparanghelul se gătește câteva minute în unt încins. La final se adaugă usturoiul, condimentele și puțin suc de lămâie pentru un plus de prospețime.
Leurda, planta de primăvară apreciată pentru proprietățile sale
Leurda este una dintre cele mai populare verdețuri de sezon și este cunoscută și sub numele de „Usturoiul ursului” (Allium ursinum). În Germania, planta a primit chiar denumirea de „Planta mileniului trei”, datorită efectelor benefice asociate consumului său.
Leurda conține vitaminele A și C, carotenoizi și minerale precum fier, magneziu și calciu. De asemenea, este apreciată pentru efectele sale asupra sănătății cardiovasculare.
Poate fi consumată simplu, în salate, sau integrată în diferite preparate.
Salată de leurdă cu ou
Pentru un preparat rapid se pot combina:
Ouăle fierte și leurda tocată se amestecă împreună, iar preparatul poate fi completat cu un dressing simplu pe bază de gălbenuș și suc de lămâie.
Spanacul, alimentul vedetă al sezonului
Spanacul continuă să fie unul dintre cele mai recomandate alimente de primăvară datorită conținutului său nutritiv. Acesta furnizează fier, zinc, magneziu, potasiu și calciu, dar și vitamine importante precum A, C, K sau acid folic. În compoziția sa se regăsesc și betacaroten, luteină și clorofilină.
Poate fi consumat crud, în salate, sau preparat rapid pentru a păstra cât mai multe dintre proprietățile sale nutritive.
Rețetă simplă: spanac cu iaurt și usturoi
Pentru un preparat ușor sunt necesare:
Spanacul se gătește foarte puțin, apoi se combină cu iaurt, usturoi și pătrunjel. Preparatul se lasă la rece aproximativ o oră înainte de servire.
