Tavernă din Grecia FOTO Pixabay
Dieta mediteraneană este recunoscută pentru beneficiile sale asupra sănătății. O vizită în Grecia poate oferi inspirația necesară pentru a integra obiceiuri simple, dar eficiente, care aduc mai aproape stilul de viață mediteranean — de la alegeri alimentare mai echilibrate la ritualuri care transformă mesele într-o experiență de savurat.
Iată cinci schimbări concrete adoptate de un dietetician, inspirate din experiența directă din Grecia, care pot fi integrate cu ușurință în rutina zilnică de acasă.
„Ca dietetician, știu că acest stil de viață are o listă lungă de beneficii impresionante pentru sănătate și este plin de alimente proaspete și delicioase.
Acest mod de alimentație pune accent pe proteine slabe, fructe de mare, legume și fructe, leguminoase și cereale integrale, în timp ce descurajează consumul de alimente ultraprocesate.”
„O vizită în raiul culinar”
„Aplicarea principiilor dietei la maximum poate fi o provocare atunci când trăiești în SUA — mai ales în sud. Cultura culinară regională din jurul meu nu se aliniază tocmai cu o dietă bazată pe legume proaspete, carne slabă și grăsimi sănătoase.
Între timp, dieta mediteraneană pare pur și simplu un mod de viață în Grecia. Prima mea călătorie acolo a fost ca o vizită în raiul culinar și m-am bucurat de multe preparate proaspete, stropite cu ulei de măsline de calitate și însoțite de vinuri incredibile.
Pe parcurs, am adoptat câteva obiceiuri simple și preparate care au fost ușor de integrat în rutina mea obișnuită acasă, în SUA.”
„Am început să mănânc mai multe salate la micul dejun”
„Nu m-am gândit niciodată să mănânc salată la micul dejun înainte de această călătorie, dar de ce să nu începi ziua cu un bol plin de legume?
Majoritatea americanilor nu ating aportul zilnic recomandat de legume sau fibre. Consumând aceste alimente la prima masă a zilei, pornesc pe drumul cel bun.
Abia aștept să pregătesc mai multe salate pentru micul dejun acasă. Este un obicei ușor de integrat în rutina mea și îmi place să-mi încep ziua cu un aport bogat de nutrienți.”
„Mierea a devenit un ingredient de bază în casa mea”
„Mierea poate fi considerată un zahăr adăugat, dar asta nu înseamnă că trebuie eliminată complet din dietă. Am descoperit că un strop de miere face alimentele nutritive mai gustoase.
În plus, spre deosebire de zahărul rafinat, mierea conține anumiți nutrienți și o varietate de antioxidanți.
Este un topping excelent pentru un bol de iaurt cu fructe și poate adăuga o aromă plăcută brânzeturilor, legumelor și altor preparate sărate.”
„Sardinele la grătar au devenit o gustare și o garnitură de bază”
„Sardinele sunt una dintre cele mai bune surse de acizi grași omega-3, care susțin sănătatea inimii și, spre deosebire de alți pești, au un conținut mai scăzut de mercur.
Știam de mult cât de benefice sunt, dar deschiderea unei conserve nu m-a atras niciodată prea mult.
În Grecia, am descoperit că sunt delicioase atunci când sunt deschise tip „fluture” și asezonate cu ierburi aromatice, usturoi și lămâie — o experiență complet diferită față de a le mânca direct din conservă.
Acum nu mă mai pot opri din a mânca sardine la grătar. Pentru a le prepara, deschide-le tip fluture, asezonează-le după gust, gătește-le pe grătar până apar câteva urme rumenite, apoi stropește-le cu ulei de măsline.”
„Un pahar mic de vin la cină a devenit un mic lux”
„În Grecia, m-am bucurat de câte un pahar mic de vin la fiecare cină. Nu m-am îmbătat niciodată — nici măcar nu cred că era o porție completă — dar acel gust mic era foarte plăcut.
Dieta mediteraneană pune accent pe savurarea meselor împreună cu alții, iar vinul ne-a făcut pe mine și pe prietenii mei să mai zăbovim puțin la masă.
În plus, consumul moderat de vin este considerat acceptabil în acest stil alimentar.
Nu voi sta să sorb vin în timp ce urmăresc singură seriale pe Netflix acasă. Totuși, sunt mult mai deschisă să beau un pahar mic atunci când iau masa cu prietenii sau familia — sau când vreau să savurez cu adevărat o masă luată singură.”
„Calamarii la grătar au intrat în rotația rețetelor mele”
„Ca proteină slabă, calamarii sunt o opțiune excelentă pentru cei care urmează dieta mediteraneană. De asemenea, sunt bogați în acizi grași omega-3.
Deși îmi plac mereu calamarii prăjiți, nu îmi place să fac un obicei din a consuma frecvent alimente prăjite în baie de ulei.
Din fericire, în Grecia am descoperit o variantă și mai bună: calamarii la grătar.
Am fost uimită de cât de delicioși erau și cât de simplu se prepară. Este suficient să amesteci calamarul proaspăt cu ierburi aromatice, usturoi, lămâie și ulei de măsline, apoi să îl pui pentru scurt timp pe grătar”, a relatat aceasta pentru Business Insider.
